常熟美食——常熟叫花鸡介绍

江苏省苏州市常熟市常熟美食——常熟叫花鸡

我是苏州工业职业技术学院的袁静，正在参加大学生网络营销能力秀。我为我家乡江苏省常熟市代言。

话说，“民以食为天”每个地方都有独特的风味小吃。我们这儿也有一种美味，那就是常熟叫化鸡。纵使是北京的烤鸭、云南的刀削面在我的心中都不如我们常熟的叫化鸡。

常熟叫花鸡又称煨鸡，是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。产于中国江苏常熟。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。

传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫化鸡是一种特别的烧鸡。它外面用泥土包裹着，内有荷叶包卷着，里面的叫化鸡肥嫩嫩的，热腾腾的，一打开荷叶，一种浓浓的鸡香扑面而来，看着都口水直流三千尺。

至于叫化鸡的味道那更不用说了。夹起一块鸡肉，放在嘴里，再舌头还没站稳脚跟，就咽进肚子里去里去了。叫化鸡的味道嫩而无渣，连骨头都是酥的。

叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。普通的鸡煮熟后是那么的无力，而叫化鸡熟了后看上去还是那么的威武。整只鸡背脊突出，头扭曲着伸在翅膀中，我们常熟人吃鸡时，还挺有讲究，鸡屁股是不能吃的，所以在盘子上的叫化鸡总是没有屁股的。吃放是如此，但看起来不完整，总是看上去不顺眼，总是觉的美中不足。

我有幸品尝过一次叫化鸡，那种叫化鸡的浓香加上荷叶的清香，实在让人回味无穷。

叫化鸡以独一无二的口味风迷全世界。朋友，想品尝如此美味的叫化鸡，就来我们常熟吧！