猪油米花糖介绍
文化/体育 2023-08-28 irfjbf41552
江苏省苏州市太仓市猪油米花糖
在苏州地区享有盛誉，并在抗战胜利以后一度远销到香港、台湾、澳门及东南亚地区。而在苏州地区仅有沙溪出产，现今在太仓地区仅有沙溪镇范围有该产品销售。
光绪年间（1900年）沈缓之在沙溪开设了“鼎盛祥”糕饼店。产品以桃片、麻糕、酒酿饼、肉饺为主。第二年（1901年）在爆米花的启发下，独创了猪油米花糖，并且成为太仓一绝。后来成了太仓人探亲访友的送礼佳品。其后，沙溪也有做米花糖的糕饼店，如紫阳馆等，但其口味还是以“鼎盛祥”为最佳。
由沈缓之创立的沙溪鼎盛祥糕饼店生产的沙溪猪油米花糖曾在沙溪、太仓一带享有盛名。解放后鼎盛祥公私合营，成为沙溪糕饼加工厂。沙溪酿造厂职工李建永下岗后从原沙溪糕饼厂厂长周根宝处继承其制作技艺，生产猪油米花糖。但猪油米花糖有季节性，一般在十月开始，到第二年春节结束；受销量及时间限制，李建永一般根据订货需要进行生产。
沙溪还有一户人家生产猪油米花糖，生产者是原沙溪糕饼店职工的家属。产品主要在沙溪街上销售。
The End
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